中草药并不像食材是我们经常购买的东西，当然在选购银柴胡和柴胡时大家就没有什么经验可谈，那么银柴胡和柴胡的好坏鉴别就成了较为头疼的问题，下面百科就来告诉大家银柴胡和柴胡的好坏鉴别方法吧！
银柴胡根呈类圆柱形，长15-40cm，直径l-2.5cm,支根多已碎断，表面黄白色或淡黄花，纵皱纹。明显向下渐吴向左扭曲状，疏具孔状凹陷（细根痕）习称“沙眼”。
银柴胡顶端根头部略膨大，密集灰棕黄色、疣状突起的茎痕及不育芽胞，习称“珍珠盘”。质硬而脆，易折断，断面有裂隙。
银柴胡皮部甚薄，木部有黄、白色相间的放射状纹理（射线与木质部束相间而致）。气微、味淡、略甘；以根条细长、表面黄白色并显光泽、顶端有“珍珠盘”，质细润者为佳。
柴胡呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm ，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15 个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。
表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色，气微香，味微苦。
