眼睛离不开水，保持眼睛内的循环和代谢，缺水的眼睛会得干眼症、结膜炎、角膜炎、泪囊炎甚至白内障。因此，要养成多喝水的习惯，白水、茶、饮料可以适当保养和滋润眼睛，改善眼睛干燥不适。
蛋白质和维生素a蛋白质和维生素a不足会引起白内障、夜盲症和角膜病变。要养成吃瘦肉、鱼、蛋的习惯，素食者不要忘记乳类和大豆制品。其中蛋白质丰富，质量优良，经常补充肝油、肝、羊肝、猪肝、葫芦、蒜苗、香菜、油菜、菠菜等富含维生素a的食物，同时吃食物油。
眼中维生素c的含量比血液高30倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之引起晶状体变性。当然，蔬菜和水果中维生素C丰富。可以果浆机可以做新鲜果汁饮用，补充水分，补充维生素。
B族维生素是参加神经细胞代谢的重要物质，具有保护眼睑、结膜和角膜的作用。富含b族维生素的食物有花生、豆类、谷子、动物内脏、肉类、蛋类、鱼类、米糠、豌豆等。天然维生素B12只能从动物性食物中获得。因此，所有素食者都需要多吃豆类或补充维生素B12.
不要忘记微量元素锌、铬、钼、硒等也参与眼睛内的各种物质合成，调节生理功能，不容忽视。锌不足会影响维生素a的运行，引起视网膜视紫质合成障碍，暗适应减弱。含锌丰富的食物有牡蛎、瘦肉等铬不足时，会影响胰岛素的调节功能，提高血糖值，眼球晶体房水渗透压力上升，屈光度增加近视。含铬丰富的食物有牛肉、粗面粉、蘑菇、葡萄等硒参加眼球肌肉、瞳孔活动，是维持视力的重要因素。每日摄入硒低于50毫克，一段时间后视力就会受到影响。含硒较多的食物有鱼、家禽、大白菜、萝卜、蒜苗等；钼是组成眼睛虹膜的重要营养成分。含钼较多的食物有萝卜、大豆、扁豆等。
