土豆含有很高的营养价值，它的淀粉含量丰富，容易被人体所消化，还可以用土豆来代替主食，孕妇也是可以适当吃土豆的，对胎儿的发育也有好处，但是在挑选土豆的时候，需要孕妇多加注意，那么，孕妇吃了发青的土豆对宝宝有影响吗？
孕妇吃了发青的土豆，一般对宝宝的影响不大，经过一段时间的消化后，自身的解毒功能会排出有害物质，孕妇注意定期孕检即可，存放越入的土豆，其中的碱含量越大，为了防止对健康造成危害，孕妇要购买新鲜的土豆。
土豆能补充大量的钾，对孕妇来说很重要，这可以代谢体内过多的钠，维持血压的稳定，保护血管的健康，适当的吃土豆，还能增进胎儿的生长，土豆还可以促进消化能力，让孕妇的营养能被很好的吸收，从而输送给胎儿。
孕妇最好不要吃长芽的土豆，土豆的保存环境不好，或者是保存的时间太长，表皮就会发绿，甚至长芽，长芽的土豆含有一定毒素，容易导致食物中毒的，不利于孕妇的健康，平时血糖比较高的孕妇，也要少吃土豆，避免血糖波动太快。
