动物肝脏营养丰富，带有多种多样维生素及营养元素。有的怀孕期间后想多吃动物肝脏，以补充维生素，有益于胎宝宝的生长发育。但是近年来药理学科学研究确认，在怀孕前期孕妇吃动物肝脏，可造成畸形胎儿。
这是由于，动物肝脏尤其是鸡、牛、牛肝，每1 OO克含维生素A的均值为一切正常每日要求饮食搭配量所含维生素A值的4～1 2倍。研究表明，维生素A过多会造成生长发育出现异常，很可能因为它影响神经系统鳞状上皮细胞内的DNA生成，使细胞分裂周期时间增加，造成细胞的增殖速率降低，进而主要表现出各种各样机构生长发育、分化出现异常。有些人觉得过多维生素A阻拦了腭的生长发育，使两边腭叶无法立即符合产生唇腭裂。
