甜杏仁的功效一般是保护视力、降糖降脂、减肥瘦身、润肠通便等，其禁忌有不可大量食用、食用前用水浸泡。
一、甜杏仁的功效
1.保护视力：甜杏仁中含有胡萝卜素，该营养素对视力有保护作用，很适合长期面对电脑的职业工作者食用。不仅可补充胡萝卜素，还能缓解眼睛疲劳。
2.降糖降脂：甜杏仁中所含的不饱和脂肪酸，能有效调节血脂，预防血栓等疾病的发生，所以有降血糖、血脂的功效。
3.减肥瘦身：甜杏仁含有丰富的膳食纤维，该物质有促进肠道蠕动的作用，可帮助胃肠排出体内多余垃圾和油脂，但需控制食用量。
4.润肠通便：脂肪油能够润滑肠道，有润肠通便的功能，所以适量吃含有脂肪油的甜杏仁可预防便秘，促进排便。
二、甜杏仁的食用禁忌
1.不可大量食用：虽然甜杏仁药用价值丰富，但不可大量食用，这是因为杏仁中含有氢氰酸，过量食用可能导致中毒。
2.食用前用水浸泡：为了消除甜杏仁中有毒物质，食用前必须在水中反复浸泡，并且煮沸后再食用。
日常生活中，适量食用甜杏仁即可，若食用后出现不适，需及时就诊。
