食补，顾名思义，就是通过食物来补益强壮身体，调整体质。俗话说，药食同源，大部分食物象中药一样，也有其性味归经，也有一定的特殊功效，食补可以让人们消除“良药苦口”的恐惧，而且方便持久，毕竟人人都要一日三餐。
补虚有多种方法，药补和食补是最常用的两种方法，中医也分别称为“药养”和“食养”，两者各有不同。
俗话说“民以食为天”，就体现了饮食是维护健康的根本。通过食补补养虚衰之体，补充人体缺乏的某些营养成分，达到祛病延年、养生益寿的目的，是古今中外人们普遍的愿望。
食补在民间也有许多讲究，如按地域特点，中国南、北方有各自的风俗习惯。各民族也有各自的食补方法。一年四季也各有不同，如冬季气候寒冷，阳气内藏，阴气内守，北方注重补肾养精以助阳，多用温补以预防寒症，多食用动物性补品，中医也叫作“血肉有情”之品。
不同的体质和疾病，如手术后、孕产妇、大病初愈等，也有不同的补法。食补经常利用当地的特产发挥作用，如延边的狗肉，宁夏的枸杞，山东的大枣，吉林的山蛙等。
食补贵在持久，一次进补量不可过大，妙在少量，中医称之谓：少火生气，不应急于求成，造成“生痰助热”的后果。不要以为是食补就可以随心所欲了，不考虑个体体质差异过量食补照样可以补出问题来，到了那种程度，可真是花钱找罪受。
