保护肝脏、抑菌、止血凉血
刺儿菜别称小蓟、青青草、蓟蓟草，是菊科蓟属多年生草本植物。有长根茎，且茎直立，叶为互生，表面绿色背面淡绿色，是田间地头常见的野菜，具有保护肝脏、抑菌、止血凉血、降胆固醇等功效。1、保护肝脏：刺儿菜的多种营养成分能作用于肝脏，可恢复肝功能，并能促进肝细胞再生，对急性感染性肝炎有辅助治疗作用。2、抑菌：刺儿菜可促进血管收缩，有助于缩短凝血时间，对多种细菌都有较强的抑制作用，如金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等。3、止血凉血：刺儿菜富含大量胶质，可生成血小板，进而达到止血目的。刺儿菜有一定的凉血功效，能改善血热导致的衄血、吐血、便血，也可缓解血热引发的月经过多。4、降胆固醇：刺儿菜能作用于血管，减少胆固醇在血管壁的沉积，有助于促进胆固醇下降。
上火、湿热体质者
脾胃虚寒者
海鲜
刺儿菜不适合与海鲜同食，两者都是寒凉食物，同食可使体内寒气加重，不利于身体健康。
煮粥
将刺儿菜处理干净，放入开水中焯烫，捞出后放凉水过凉，冷却切碎备用。粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量清水，用大火煮。煮沸后改为小火熬煮，煮到米粒粘稠，接着将刺儿菜放进去，熬煮片刻加入葱花，放入食盐。
凉拌
将刺儿菜的杂质清理干净，并用清水洗净，用开水焯烫一下，变软后捞出沥干。将大蒜、醋、味精、芝麻油均匀搅拌，放入刺儿菜，搅拌均匀可食用。
