肝硬化患者应当适当进食富含优质蛋白质的食物，但是如果盲目的进食蛋白质，造成蛋白质过量则很容易导致肝昏迷，因此肝硬化患者在进食蛋白质时一定要慎重。
首先，患者在确诊为肝硬化之后，一定要先在医院仔细检查肝脏功能，尤其是解毒功能，如血氨水平、支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值等，需要在医生的指导下，合理摄入蛋白质食品。如果患者本身就有肝昏迷表现或血氨升高，则应禁止或限制蛋白质的摄入，这类患者可在医生的指导下，静脉输入能被人体直接利用的人血白蛋白来纠正低蛋白血症。
此外，鱼类由于含有丰富的蛋白质且易消化好吸收，因此而成为肝硬化患者常吃的营养食品。但是需要注意的是，肝脏硬化时人体的血流发生改变，尤其是门静脉血流受阻，可以引起胃和食道的血管淤血扩张、血管壁变薄，医学上称为食道胃底静脉曲张。如果患者在吃鱼时不小心吞了鱼刺，很可能会划破那些曲张的血管，而引起致命的大出血。因此，肝硬化患者应该在医生的指导下合理而谨慎地进食。
