甲肝病毒感染人体后，主要刺激肝脏和人体的免疫系统，会相应出现发热、疲乏、食欲不振、恶心、厌油、腹胀、腹痛等情况，严重影响甲肝患者的生活质量。在饮食方面包含很多帮助甲肝患者康复的措施。其中，多吃洋葱对甲肝患者有非常多的帮助。
加快甲肝病毒的清除
洋葱鳞茎和叶子中含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。它气味辛辣，可以抑制甲肝病毒的活动。同时，洋葱中富含的大蒜素可以杀灭甲肝病毒。
提神醒脑
洋葱可以使人体细胞更好地利用葡萄糖，提供给脑细胞足够的能量，保持其正常运转。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除细胞代谢产生的自由基，增强细胞的活力。这样，就可以起到提神醒脑的功效，减轻甲肝造成的疲乏症状。
改善食欲
由于洋葱的辛辣刺激性，会刺激胃肠道粘膜以及消化腺分泌更多消化液，所以能够帮助减轻恶心、厌油的症状，并且增加食欲。
促进消化
洋葱不仅可以刺激机体产生更多消化酶，还可以促进胃肠道的蠕动，从而改善腹胀症状，加快体内废物的排泄。
