胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，在我国各种恶性肿瘤中发病率居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向。
胃癌可发生于胃的任何部位，其中半数以上发生于胃窦部，胃大弯、胃小弯及前后壁均可受累。绝大多数胃癌属于腺癌，早期无明显症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状相似，易被忽略，因此，目前我国胃癌的早期诊断率仍较低。胃癌的预后与胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施有关。
胃腺癌是胃癌的一种，是由胃腺体细胞恶变来的，所以叫做腺癌。胃腺癌的发生率占胃恶性肿瘤的95％，相对少见的是淋巴瘤和平滑肌肉瘤。
无论腺癌还是胃癌，其严重程度一般都是根据分化程度定义的，一般情况下分化程度低则恶性程度较高，反之则恶性程度较低。对于胃腺癌的治疗一般还是采用手术切除瘤体，术后配以放化疗，生物免疫等方法进行治疗。胃腺癌患者术后根据患者自身情况选择易于消化食物，同时注意各种维生素及微量元素的补充，不可抽烟喝酒，定期复查即可。
