玉米不易消化，其属于粗粮，含有丰富的粗纤维、维生素、脂肪和磷元素，且一百克玉米中含有三克脂肪，脂肪含量为白面含量的36倍。
玉米表皮主要成分为纤维素，不容易消化，若适量食用一些，可促进肠胃蠕动，有利于脑细胞发展，预防动脉硬化
但食用过多或咀嚼不充分，都会导致玉米内部的淀粉、维生素、蛋白质等营养物质，无法被人体肠胃正常吸收和分解，增加肠胃消化功能负担，引起消化不良、胀气、肠胃胀痛、排便不畅等消化不良症状。
