近几年来，在超市和网络食品店里，经常能看到像面包、酸奶、小零食等临时性食品，越来越多地出现在消费者面前。事实上，临期食品一直都存在，以前也许并不起眼，它可能存在于商超促销柜中，堆满购物车，清仓大甩卖中。那麽，吃临期食品会影响健康吗？有些人认为临时食品安全而实惠，有些人则认为食用过期食品会影响身体健康。怎样选择临时性的食物，成为我们今天讨论的主题。
如何选好临期食品？
临时食品一般都快到食品的保质期了，但还没有过期。按照食品安全国家标准(GB7718-2011)预包装食品标准(GB7718-2011)，食品保质期是指在标签中标明的储存条件下，在这段时间里，产品完全适合销售并且保留了不需要说明或说明的特殊品质，标签上要注明。所以，因临期食品仍然处于保鲜期，只要储藏得当，它的风味、口感、安全各方面都有保证，可以放心食用。食物货架期的确定涉及到食品劣质，其劣变包括感官质量(色、构、味)、营养价值、食品安全等等，是一个渐进式的不可逆过程。通常是通过对食品进行加速试验、直接检测其微生物含量、理化和感观特性变化分析来确定食品的货架期。
买临期食品还有哪些要注意的？
你只要记住这三条原则，你就能选择临时食物。
购买临期食品的时候，首先要仔细看一下保质期，尽量在保质期内吃完，过期后最好不要再吃。自然，不要因优惠促销而大量囤积商品，吃不完反而是一种浪费。
第二，购买临期商品时，要看一下储藏商品的标签。仔细观察食物有没有发霉变质等情况，千万不要买不正常的食物。
第三，不同的食品保质期也不同，如酸奶、果汁等饮料，如果在运输或储存过程中出现了滋生微生物的问题，那就会迅速变质，这类临时性食品更应谨慎购买。曲奇饼、方便面、面包等食品中的微生物不适合生长，或者生长缓慢，安全性也比较高。
当前，有业内人士建议，国家有关部门应进一步完善规范餐饮企业的促销活动，鼓励企业在保证食品安全和市场经营秩序的前提下，将货架附近的食品打折销售。与此同时，要针对当前网络直播营销中的食品安全问题，以《食品安全法》为依据，查处无资质的食品销售、销售不符合食品安全标准的食品、销售标注虚假生产日期或超过保质期的食品等违法行为。
