醋对胃的好处包括杀菌消炎，调理肠胃功能，促进食物消化；醋对胃的坏处包括胃酸分泌量过多，引起胃疼和反酸，加重胃溃疡和十二指肠溃疡等胃部疾病的病情。
醋具有杀菌消炎的功效，每天适量吃醋能够杀死葡萄球菌及大肠杆菌，有益于胃肠炎症的治疗。食醋中含有醋酸，适量吃不会对胃黏膜造成损伤，还可以调理肠胃功能，加快胃肠道蠕动，速度，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
醋具有一定的刺激性，若摄入量过多，会对胃黏膜造成强烈的刺激，导致胃酸分泌增加。胃酸分泌过多容易引起胃部疼痛、反酸等现象，可能引发反流性食管炎，严重时还会出现胃糜烂、胃出血，甚至导致胃溃疡等疾病。若患有胃部疾病，尤其是胃溃疡和十二指肠溃疡，应少吃醋，否则会使原有的病情加重，影响后期治疗。
