晚餐用牛奶代替需要针对人群判断是否可以代替，可分为年轻人群、老年人群。具体如下：
比较适用于年轻以及节食减肥的人群，晚餐可以用牛奶来代替，因为牛奶含有丰富的蛋白质、钙磷铁等营养成分，能够保持身体的正常新陈代谢，同时也可以通过喝酸奶来调节肠道菌群。但建议与西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉等蔬菜、水果搭配，以确保营养平衡。在减肥的过程中，饮食不宜太晚，可以进行一些运动，比如慢跑、散步等，促进食物的消化，同时要多运动，减少身体中多余的脂肪。
主要是针对于老年人群，虽然牛奶中的营养成分较高，但是不作为年龄较大人群的主餐，平时应该要均衡营养，老年人晚餐如果吃过于油腻辛辣食物，容易导致肠胃不适，所以尽量以清淡饮食为主，比如主食可以选小米粥、红薯稀饭等粗粮，配菜可以选鸡肉、鱼肉等脂肪含量低的肉类，同时还应该适量加一些蔬菜。
晚餐用牛奶代替需要针对人群判断，具体可咨询专业医生，在医生指导下健康饮食。
