豆腐乳是用豆腐加工制成的，属于发酵豆制品之一，可以在减肥期间食用。豆腐乳的营养较为丰富，含有大量的蛋白质、锌元素及B族维生素，可补充身体所需的营养，如果是素食主义者，建议多摄入一些发酵豆制品，补充维生素B12。
豆腐乳属于腌制和发酵食品，盐分含量较高，如摄入过多，可能会造成水钠潴留，导致身体水肿。这会影响身体的正常代谢，也会影响减肥效果。所以减肥期间应少吃豆腐乳，可以一周吃1~2次。
豆腐乳属于下饭菜，口味重，有可能会增加米面类的摄入，进而提高了总能量的摄入，不利于减肥。
