近日柳州开设嗍粉公交专线，主要就是为了方便游客去吃螺蛳粉，这条线上全是一些比较出名的网红螺蛳粉店，十分的美味。那么螺蛳粉为什么这么受欢迎？下面本站小编带来介绍。
3月13日，广西柳州，柳州轨道集团恒达巴士公司首期推出2路、92路两条“嗍粉公交”专线。2路和92路从西环路口发车，沿线有西环肥仔、三中路罗忆阿婆、壶西大桥阿柠檬、万家螺等多家网红螺蛳粉店。
螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃，最早起源于上世纪七八十年代的柳州夜市。
关于螺蛳粉，坊间流传着这样一句话：“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”，可以看出螺蛳粉受欢迎的程度。对于柳州人来说，宁可食无肉，不可无螺蛳粉 其实，这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。
舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作
味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。
螺蛳粉臭，这是众所周知的。但臭就一定是坏处了吗?甭管喜不喜欢吃螺蛳粉，只要闻到过螺蛳粉味道的人，经此一次应该就记住它了。这对于螺蛳粉的推广其实是很有利的。人总有猎奇心理，螺蛳粉臭，可一旦自己身边有人吃螺蛳粉，尤其是吃得很香，人难免会想尝试一下，看吃起来是不是真的那么香、那么好吃。
总之，螺蛳粉是很有特色的，哪怕是因为臭的特别。
商家开店条件相对宽松，个人食用起来便捷高效
螺蛳粉制作流程简单，所以入行门槛低。此外，螺蛳粉售价普遍在10几块钱左右，进价自然就更低，所以开店原材料的成本相对较低。商家前期投入不至于特别多，商家开店的条件相对就宽松很多。
于是螺蛳粉的实体店也在逐年增多，店家门为了留住客户花样也越来越多，随便走进一家店铺可以看各种口味的螺蛳粉，此外还可以搭配牛肉丸、香肠、酥肉等一起吃，由此看出，商家们可真是一个个的小机灵鬼呀。
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