人体血糖代谢指标有两个，一个是空腹或餐前血糖，一个是餐后血糖。饭后血糖值持续时间短(饭后0.5~2小时)，血糖值高也少引起空腹尿糖的阳性。只有空腹血糖非常高的患者，才会出现口渴、多喝、多尿、瘦身等症状。平时血糖水平正常，突然出现感冒、发烧、腹泻、痛风发作、手术、创伤等应激状态，血糖值显着上升。这种应激性高血糖状态持续时间过长，未及时发现，可能会引起昏迷。
人体控制血糖水平，除了依赖胰β细胞分泌足够的胰岛素外，还依赖胰岛素的功能。胰腺β细胞的分泌功能受遗传、年龄和胰腺炎的影响；胰岛素的功能不仅受上述因素的影响，还容易受到不良生活习惯和压力状态的影响。
有些人平时生活习惯不健康。例如，他们习惯于高糖或高脂肪饮食，缺乏运动，导致过重(身体质量指数BMI超过25)，甚至肥胖(BMI超过28)，导致应激性高血糖。还有的人虽然整体看起来不太胖，但腹部脂肪过多，也会造成代谢紊乱，出现应激性高血糖。
糖尿病是生活中比较常见的一种疾病，对于这样的一种疾病在日常的生活中吃什么比较好呢？介绍一些有效控制血糖值的健康食品，供参考。
辅酶Q10
是血糖代谢的必要物质。ⅱ型糖尿病患者体内辅酶Q10水平明显低于正常人，但补充辅酶Q10对血糖值是否有好处还不清楚。
鱼油
有研究表明，富含欧米伽-3脂肪酸的鱼油补充剂可以改善2型糖尿病患者的葡萄糖耐量、甘油三酯和总胆固醇水平。但是，也有研究发现鱼油加剧了ⅱ型糖尿病。这可能与鱼油补充剂的纯度有关。但是，补充欧米茄-3脂肪酸最安全的方法是每周吃2~3次鱼。
乙酰左旋肉碱
研究表明，该物质可延缓糖尿病视网膜病变，改善视神经功能。每天服用3次，每次1000毫克的效果比每次500毫克的效果好。
低聚果糖
对血糖、血脂、胰岛素分泌影响的研究少，结果矛盾，目前无公论。
葡萄甘露聚糖
是从芋头根部提取的水溶性饮食纤维，可以延缓胃的排放，延缓饮食中糖分的吸收，降低饮食后的血糖值。葡萄甘露聚糖还有助于控制妊娠糖尿病。
