血糖生成指数是指人体食用某种特定食物后引起血糖反应的具体数值表现。血糖生成指数多是人体实验所得，这一概念的初次提出是为糖尿病人的饮食服务。目前，血糖生成指数也作为生理学参数在许多领域得到广泛应用。并且，作为表示食物升高血糖效应与标准的食品升高血糖效应的比值，血糖生成指数常被人用作评定食物能够引起人体血糖升高能力的衡量指标。
血糖生成指数有什么作用？
1、帮助人体控制体重
肥胖是引起多种慢性疾病的主要原因，不仅影响人体健康，而且体型膨胀，难看。因此，控制体重，减少身体多馀的脂肪对现代人尤为重要。控制体重需“七分靠吃三分靠练”，这表明食物的选择对于体重的控制具有十分重要的作用。
有相关研究表明，血糖生成指数的食物可以在较长的时间内维持人体的饱腹感。不仅可以大大降低人体的饥饿感，还可以缓慢释放食物中的能量，改善人体肠道运动，促进毒素排放和粪便正常具有重要意义。
2、指导糖尿病患者进行食物的选择
起初，血糖生成指数的提出便是为了服务于糖尿病人控制血糖而出现的。随着目前糖尿病患者人数的增加，糖尿病已成为现阶段危害人体健康的杀手之一。对糖尿病患者来说，日常糖控制对疾病的控制和治疗效果有很大影响。通过血糖生成指数评估食物，对于糖尿病患者的血糖控制具有十分重要的指导作用。
3、控制相关慢性疾病的发病率
三高问题，是长久以来困扰着现代人的头号健康问题。此外，目前心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发病组越来越大。在慢性病的严重威胁下，人们开始寻找控制慢性病发病率的有效方法。除了人体自然衰老引起的退行性病变，大部分慢性病的发病与日常饮食有很大关系。因此，通过血糖生成指数合理安排日常饮食来控制慢性病的发病率，也是血糖生成指数的重要应用场景之一。在现代营养体系中，血糖生成指数是比糖的化学分类更科学、更严格的营养概念。它不仅揭示了健康与食物之间的关系，其合理应用还能控制并减少部分疾病对人体健康的威胁，为人类健康贡献巨大。
