美食介绍:板蓝根炖猪汤，药膳。中医文化精髓博大深奥，疗效神奇。在流感病毒流行的时候，特别推出这道菜，防止病毒袭击，增强身体素质。无论是以前的禽流感，Sars，还是现在的甲型H1N1.板蓝根是公众的首选"预防"虽然专家说板蓝根对甲型还没有得到证实H1N1流感有治疗作用，但板蓝根能清热、解毒、凉血、消炎，也是治疗各种流感、流脑、肺炎等疾病的良药。因此，我们不需要盲目跟风多服板蓝根，但适当食用可以增强人体抵抗力，抵抗外来病菌的侵袭。
美食原料:
主料:猪、板蓝根、黄芪、红枣
调料：米酒：1/2汤匙盐：适量
制作方法:
1.猪洗净，切块，焯水捞起；
二、板蓝根、黄芪洗净；红枣洗净，拍扁去核；
3.煮沸水，倒入炖锅，放入所有材料，用水炖两个小时，用盐和米酒调味。
菜谱功效:
清热解毒，凉血利咽，能增强人体抵抗力，抵抗外来病菌的侵袭。但是板蓝根性寒，用猪肉炖可以稍微中和药性，但是体质寒冷的人不宜多喝，容易损伤阳气。
食材分析:
板蓝根具有明显的清热凉血、抗病毒抗菌作用，用量大，堪称中成药之一。板蓝根冲剂、板蓝根口服液、板蓝根含片是家庭药箱中常见的药物，可用于感冒或未雨绸缪。其实是药三分毒，中医提醒板蓝根适合热伤风，体虚无实火热毒者应避免服用。但板蓝根毒副作用不大，因此只要不是服用数量大、时间长，并不会有什么不良影响。而普通人适当饮用一些板蓝根水或板蓝根汤，具有清热、解毒、凉血的功效。
板蓝根可治疗流感、流脑、乙脑、肺炎、咽肿、腮腺炎、火眼、溃疡等。为什么板蓝根在抗病毒方面表现出如此大的神威？药物学专家指出，板蓝根中的板蓝根有机酸化学成分可以去除体内的毒素和过氧自由基，避免体温异常升温，避免发烧，保护身体免受高烧的伤害。板蓝根汤适合日常煮，包括板蓝根猪展汤、板蓝根桑叶夏枯草汤。在南京，更多的餐馆推出了板蓝根药膳，还有炒菜、汤板蓝根等菜肴，选择板蓝根苗做热菜，但味道如何，则见仁见智。
