历史来源
早在汉代张仲景所写的《伤寒杂病论》中，有用醋治病的记载，称醋为苦酒。《本草纲目》中记载了醋的药用效果。醋治疗肿物，腹痛，痰血病，杀鱼肉菜和诸虫毒气，除了酸收之外，还有解毒的作用。本草准备要素说:醋可以除湿，消毒，消食。
清代干隆皇帝每天晚上睡觉前喝醋，作为长寿的御方之一，非常有效。
中医认为酸进肝，肝主血。许多妇科疾病由肝经不适引起，醋味酸，专注于肝经，可以增强药物疏肝止痛作用，活血化瘀，疏肝解郁，疏肝止痛。
醋制是中药炮制中重要的炮制方法，中医临床常用醋与各种药物共制，如常见的妇科药物，如醋柴胡、醋当归、醋白芍等，治疗月经不调、崩溃带下等妇科疾病。
秘制醋法
将香附分为三部分，分别用盐、醋、黄酒浸泡，制作丸内服，可以止痛。
地榆50克(烧炭)，米醋50克，用水煎服，适合血热月经过多、血热崩溃。
像《增订经验集》一样，记载了治疗红白带的处方。一切都用，刮毛……用米醋浸湿，慢热，最后空腹米汤喝，每次喝两美元，治疗湿热引起的女性红白带下，所有的药都不能有效，所以多次尝试有效。
近年来，醋还具有美容驻颜的作用，经常喝保健醋和醋制品可以使皮肤清洁细腻，皱纹减少，脸部湿润健康。长期用稀释的醋洗脸也有利于脸部皮肤营养。
醋和甘油以5:1的比例混合涂抹皮肤，长期坚持使粗糙的皮肤变得柔软，每天晚上睡觉前用醋涂抹根部皮肤，减少头部皮屑的生成，每天晚上睡觉前喝少量醋，有助于睡眠，有助于皮肤的保养。
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